Il gelato

Un occhio alla tradizione, l’altro all’innovazione.

Questo è il luogo ideale per i veri amanti del gelato artigianale italiano che vogliano sperimentare nuovi sapori, nuove sensazioni o riscoprire il gusto di quelle dimenticate. Solo sperimentando nuovi arditi sentieri, mantenendo però il rigore della scuola gelatiera italiana, si possono trasmettere emozioni, quelle che nascono dalla scoperta di aromi mai provati o di antichi profumi ormai scordati.

Le frutte

Seguire la stagionalità della frutta è il nostro modo per assicurare la qualità. La sorte ci ha fatto scoprire e vivere Mallorca, un isola che ci regala una quantità sorprendente di frutta e di verdure autoctone.

Spesso, come nel caso dei fichi, della menta selvatica, delle albicocche nane, delle susine e di moltissimi altri prodotti, sono i nostri stessi amici clienti a portarci la frutta dei loro giardini, oppure sono incontri casuali, lungo i sentieri dell’entroterra, tra i muri a secco, i mandorleti secolari e gli intensi profumi della macchia mediterranea.

Ogni volta che abbiamo l’occasione di avere frutta colta dall’albero, il gelato viene preparato immediatamente, per non perdere nulla di questa indescrivibile magia di sapori. Sensazioni uniche, per i veri amanti dei sorbetti. Inoltre questa scelta permette di rispettare l’ambiente e di prendere dalla natura solo quello che offre al momento giusto.

Le creme

Essere italiani è prima di tutto una fortuna, quella di essere nati in una strana terra, circondata da tre mari, solcata da venti unici, su un territorio fatto di terra vulcanica, di calcare sapiente e popolata per millenni da gente matta, che ha fatto del cibo e della cucina una vera ragione di vita.

Ed è qui che vivono i più grandi pasticceri del mondo, attraverso di loro è possibile procurarsi le migliori vaniglie, le bacche di cacao più ricercate, i pistacchi e le mandorle di Sicilia, le nocciole piemontesi, le noci, i pinoli e mille altri tesori. In Starfresco potrai provare l’autentica Stracciatella bergamasca, con il più vellutato Fior di Latte ed il cioccolato fondente a 37° versato sulla pietra ghiacciata…. “stracciato” al momento, di fronte a te. Oppure fare un balzo di mille chilometri ed assaggiare la crema di mandorle crude di Sicilia, variegata al momento con pistacchi freschi non tostati e bucce caramellate di arancio Tarocco dell’Etna.

Le creme

Essere italiani è prima di tutto una fortuna, quella di essere nati in una strana terra, circondata da tre mari, solcata da venti unici, su un territorio fatto di terra vulcanica, di calcare sapiente e popolata per millenni da gente matta, che ha fatto del cibo e della cucina una vera ragione di vita.

Ed è qui che vivono i più grandi pasticceri del mondo, attraverso di loro è possibile procurarsi le migliori vaniglie, le bacche di cacao più ricercate, i pistacchi e le mandorle di Sicilia, le nocciole piemontesi, le noci, i pinoli e mille altri tesori. In Starfresco potrai provare l’autentica Stracciatella bergamasca, con il più vellutato Fior di Latte ed il cioccolato fondente a 37° versato sulla pietra ghiacciata…. “stracciato” al momento, di fronte a te. Oppure fare un balzo di mille chilometri ed assaggiare la crema di mandorle crude di Sicilia, variegata al momento con pistacchi freschi non tostati e bucce caramellate di arancio Tarocco dell’Etna.

Gastronomia

Starfresco produce su ordinazione molti gusti ispirati alle specialità della migliore tradizione gastronomica italiana.

Chiudete gli occhi, immaginatevi una burrata campana, un filo d’olio d’oliva, pepe, sale, una foglia di basilico e, per finire…
un cucchiaio di gelato fresco al pomodoro pachino.
Potete riaprire gli occhi, non è un sogno.

Un gelato alla senape di Dijon su una squisita tagliata di bue, o un’insalata indivia, con noci, melograno e un cucchiaio di gelato al Rochefort.

Molti ristoratori dell’isola si divertono a miscelare i loro piatti con le nostre invenzioni, le assaggiamo insieme e le adattiamo ai palati più fini. Sempre realizzati freschi, al momento, nelle quantità richieste.

Vegan

Il nostro assortimento di gelati freschi comprende sempre numerosi gusti Vegan.
Oltre agli immancabili gusti alla frutta rigorosamente a base d’acqua, sono rinomati i nostri gelati alle infusioni d’erbe aromatiche ed i cioccolati fondenti.

Gluten free

A parte le cialde ed i coni di pasticceria tradizionale italiana, tutti i nostri prodotti sono GLUTEN FREE e sono corredati delle certificazioni esplicative e dei possibili allergeni contenuti nelle ricette.

Vegan

Il nostro assortimento di gelati freschi comprende sempre numerosi gusti Vegan.
Oltre agli immancabili gusti alla frutta rigorosamente a base d’acqua, sono rinomati i nostri gelati alle infusioni d’erbe aromatiche ed i cioccolati fondenti.

Gluten free

A parte le cialde ed i coni di pasticceria tradizionale italiana, tutti i nostri prodotti sono GLUTEN FREE e sono corredati delle certificazioni esplicative e dei possibili allergeni contenuti nelle ricette.